Школа кейтеринга Никиты Щербинина | CATERINGMBA.com

КУРС - интенсив

КЕЙТЕРИНГ - НЕДЕЛЬНЫЙ ИНТЕНСИВ

КАК ОРГАНИЗОВАТЬ БИЗНЕС В КЕЙТЕРИНГЕ

ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА

Что нужно для старта

  • Самое главное на старте кейтеринга
  • Как не потратить деньги в никуда? Как обойтись минимальными вложениями?
  • Как отстроиться от конкурентов (чем вы лучше других)?
  • Анализ рынка. Живой подход к клиентам
  • Структура компании на старте. Кто нужен? Самое необходимое кокон-оборудование.

Продажи

  • Трафик
  • Упаковка
  • Лидогенерация
  • Продажи через события
  • Прямые продажи
  • Структура отдела продаж
  • Как удваиваться и утраиваться каждый год
  • CRM-система и автоматизация продаж

Производство

  • Кто такой банкетный менеджер
  • Чек-листы и контроль банкетной службы
  • Логистика
  • Хранение мебели и ответственность

Управление

  • Стратегия на 2 года
  • Как личностно нужно трансформироваться для получения результата
  • Оргструктура в кейтеринге

Производительность

  • Как повысить производительность
  • Как измерять эффективность на каждом этапе
  • Работа над сокращением издержек
  • Учёт

Закупки

  • Как и где лучше закупаться
  • Что хранить на остатках
  • Как управлять остатками
  • Как организовать безотходное производство

Собеседование и тестирование на старте

1 неделя

2 вебинара